Recette du jour : les aromates

Le 28 février 2025

Pourquoi se cantonner au thème Pas de panique en cuisine quand on réalise que c'est, après la chambre et la salle de bain, le lieu où l'on passe au moins 2 fois par jour.

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C'est quoi des aromates ?

D'après wikipédia : "un aromate est une substance naturelle odoriférante d'origine végétale, ou plus rarement animale, utilisée en cuisine, ainsi qu'en médecine et en parfumerie. La notion d'aromate se confond avec celle d'épice, et bien que les deux termes ne soient pas exactement synonymes, il est impossible de les distinguer complètement en pratique.

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Dans ton colis primeur tu as peut-être déjà eu un bouquet de persil, de ciboulette, d'aneth.... que tu mets au congélateur pour le jour où...

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Au détour d'une randonnée tu as peut-être ramené des feuilles de tilleul, de sauge, des brins de thym ou de romarin (bon ok c'est plus dans ma Provence qu'on trouve ça 😋).

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Ou peut-être es tu du genre a aller au rayon épices de ton supermarché pour acheter un petit pot et en faire collection dans ton garde manger.

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Personnellement je suis mix de ces 3 situations.

Mais surtout j'aime glaner ce que la nature nous procure.

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Mais comment conserver sur la durée ?

J'ai deux méthodes.

La première je fais sécher à l'air libre surtout en été (à l'abri des courants d'air qui m'emporteraient le butin, et de la poussière).

La deuxième je fais déshydrater.

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Une fois que tout est prêt, si besoin je sors mes ciseaux magique 😂 et hop coupe de cheveux

Pour la conservation longue durée, je réutilise des pots en verre, et je conserve dans mon placards à épices.

Il ne reste plus qu'à servir en cuisine 🍴

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Et toi plutôt congélateur, séchage au four, séchage à l'air libre, déshydratation ou achat magasin ?

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