Recette du jour : Falafels à la pomme

Le 11 janvier 2025,

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Mon Plaisir Equilibré passe aussi par l'assiette.

A compter d'aujourd'hui je partagerai des recettes revisitées car je ne suis pas cheffe (ca fait bizarre au féminin) cuisto, je n'ai jamais tous ce qu'il faut dans les placards, je n'ai pas une batterie de cuisine digne d'un resto 4*, et pire !! C'est moi qui fait la vaisselle lol.

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J'ai ressorti le magasine Gourmand n°456 d'octobre 2020.

Et j'ai mis à trempé 400g de pois chiche pendant 12h pour me faire des falafels à la pomme. Si j'avais changé d'avis je les aurais cuisiné avec une sauce.

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Pour ma recette :

400g de pois chiches trempés durant 12h

2 pommes, 1 citron, 1 oignon rouge et 1 gousse d'ail qui me restent de mes paniers anti gaspi

1 bouquet de coriandre et 0.5 bouquet de menthe que j'avais congelé

1 càs de graines de sésame

1 càs de cumin en poudre

1 càc de bicarbonate

0.5 càc de piment

sel et poivre

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Etape 1 : se mettre de la musique (c'est plus sympa de cuisine en musique, essayes tu verras)

Etape 2 : égoutter les pois chiches, presser le citron et éplucher la pomme

Etape 3 : mettre les pois chiches et le jus du citron dans le blender (je n'ai pas de robot de cuisine juste quelques ustensiles de cuisine)

Etape 3 : ajouter oignon, ail, coriandre, menthe bicarbonate, sel, poivre, cumin et piment.

Etape 4 : ajouter les pommes

Etape 5 : former des boules ou des palets avec la purée obtenue

Etape 6 : déposer sur une feuille de cuisson et parsemer de graines de sésame

Etape 7 : enfourner 15min à 180° puis, retourner et laisser cuire encore 15min

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Personnellement j'ai servi avec une sauce yaourt nature citron menthe ciselée et moutarde, salade et poivron rouge pour la couleur et une prune rouge.

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